El sabor de la tradición, a las puertas de El Oro
Si vienes manejando desde la carretera, justo antes de llegar a la ex Hacienda de Tultenango, te vas a topar con un letrero que dice Taquería Arqui. Y aunque el nombre y el apodo de Arcadio —su dueño— te hagan pensar en planos y medidas, aquí la única ingeniería que importa es la de la carne de pastor.
Y es que, a diferencia de muchas, la receta del pastor en Taquería Arqui es original de la casa. Nadie más la tiene. Arcadio le pone su toque secreto desde hace años, logrando ese punto justo entre el adobo bien metido, el toque de la piña asada y la textura suave que solo el trompo bien armado regala.
El lugar es una taquería tradicional de las de antes: sencilla, ruidosa por las charlas y las risas, con olor a tortilla recién pasada por la manteca y ese sonido inconfundible del cuchillo contra el trompo. No busques manteles largos ni cubiertos elegantes; aquí se viene a comer rico, rápido y con confianza.
¿Dónde encontrarlos?
Carretera El Oro – Tultenango s/n (antes de llegar a la Ex Hacienda de Tultenango), El Oro, Estado de México.
Un tip de conocedor: pide tu taco “con todo” y no le saques a la salsa roja. Si el Arqui la ofrece, es porque está de rechupete.
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